As assadeiras de alumínio e a folha de alumínio protegerão os consumidores de substâncias nocivas que podem ocorrer durante o cozimento, porque os riscos à saúde envolvidos ao grelhar alimentos diretamente na grelha são muito maiores do que quando grelhar alimentos em uma assadeira. Se você grelhar a carne diretamente no fogo do carvão, quando a gordura da carne ou o óleo usado para a marinada pingar no carvão ou na serpentina de aquecimento da churrasqueira elétrica, ele formará um agente cancerígeno - hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), e depois passará através da fumaça Esta substância é frequentemente encontrada em fumantes e churrascos. A bandeja de alumínio ou folha de alumínio utilizada para churrasco funcionará como uma barreira para evitar que os alimentos grelhados absorvam essas substâncias nocivas. Estas práticas bandejas de alumínio à prova de gotejamento não são apenas adequadas para grelhar carne, mas também para grelhar vegetais.
